Mezze maniche cremose risottate

Buongiorno e quando ho bisogno di rilassarmi inizio a sperimentare nuovi piatti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 400 grammi di pasta corta
  • pancetta a cubetti (due scatoline)
  • 80 grammi di coste (io avevo questo tipo di verdure ma si possono usare gli spinaci o le zucchine)
  • 100 grammi di formaggio cremoso
  • 1 bustine di zafferano
  • 70 grammi di grana
  • brodo vegetale
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO

Mettete la pancetta a cubetti in badella o in un tegame abbastanza grande da contenere la pasta e fatela rosolare .Versate la pasta a crudo e mescolate.A parte avrete già preparato il brodo vegetale e quindi coprite tutta la pasta e salate leggermente .

Continuare la cottura della pasta aggiungendo un mestolo di brodo alla volta,in modo che rilasci l’amido.

Tritate le coste(gli spinaci o le zucchine)e metteteli in padella,mescolando con un cucchiaio.A cottura quasi ultimata,aggiungete il formaggio cremoso,il grana,il pepe e lo zafferano.La pasta dovrà risultare molto cremosa.Spolverizzate con prezzemolo tritate e un filo d’olio a crudo e servite.

Alla mia famiglia è piaciuta fatemi sapere se la proverete.

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