Buongiorno e quando ho bisogno di rilassarmi inizio a sperimentare nuovi piatti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 grammi di pasta corta
- pancetta a cubetti (due scatoline)
- 80 grammi di coste (io avevo questo tipo di verdure ma si possono usare gli spinaci o le zucchine)
- 100 grammi di formaggio cremoso
- 1 bustine di zafferano
- 70 grammi di grana
- brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
Mettete la pancetta a cubetti in badella o in un tegame abbastanza grande da contenere la pasta e fatela rosolare .Versate la pasta a crudo e mescolate.A parte avrete già preparato il brodo vegetale e quindi coprite tutta la pasta e salate leggermente .
Continuare la cottura della pasta aggiungendo un mestolo di brodo alla volta,in modo che rilasci l’amido.
Tritate le coste(gli spinaci o le zucchine)e metteteli in padella,mescolando con un cucchiaio.A cottura quasi ultimata,aggiungete il formaggio cremoso,il grana,il pepe e lo zafferano.La pasta dovrà risultare molto cremosa.Spolverizzate con prezzemolo tritate e un filo d’olio a crudo e servite.
Alla mia famiglia è piaciuta fatemi sapere se la proverete.
Il bello dell'essere mamma 