Buona domenica a tutti oggi si mangia bene..io ho usato una dose maggiore
INGREDIENTI
- Pasta per lasagne(io amo quelle di Giovanni Rana ) 250 grammi
- 1 kg Zucchine
- 300 g Prosciutto cotto (sottile)
- 200 g Grana padano
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Prezzemolo
- Provola
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Per la besciamella
- 1 l Latte (bollente)
- 100 g Burro
- 60 grammi di Farina
- 1 pizzico Noce moscata
- sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO
- Lava e taglia le zucchine quindi taglia a julienne(io ho usato la grattuggia). Metti in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci fino a quando saranno tenere e l’acqua di vegetazione sarà completamente evaporata.
- A fine cottura togli lo spicchio e aggiusta con sale e pepe.
- Prepara ora la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.
- Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
- Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
- Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscata
Inizia a preparare la lasagna: metti sul fondo un mestolino o due di besciamella, distribuiscila su tutta la superfice
Poni sopra il primo strato di lasagne
Aggiungi ora la besciamella con le zucchine, prosciutto cotto tagliato a listarelle la provola e il grana
Cuoci a forno già caldo a 180-200° coperto con carta di alluminio per 30 minuti, togli poi la carta e prosegui la cottura per circa 13 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina sulla superficie
Il bello dell'essere mamma 