LASAGNA BIANCA CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Buona domenica a tutti oggi si mangia bene..io ho usato una dose maggiore

INGREDIENTI

  • Pasta per lasagne(io amo quelle di Giovanni Rana ) 250 grammi
  • 1 kg Zucchine
  • 300 g Prosciutto cotto (sottile)
  • 200 g Grana padano
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Prezzemolo
  • Provola
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale

Per la besciamella

  • 1 l Latte (bollente)
  • 100 g Burro
  • 60 grammi di Farina
  • 1 pizzico Noce moscata
  • sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

  • Lava e taglia le zucchine quindi taglia a julienne(io ho usato la grattuggia). Metti in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci fino a quando saranno tenere e l’acqua di vegetazione sarà completamente evaporata.
  • A fine cottura togli lo spicchio e aggiusta con sale e pepe.
  • Prepara ora la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.
  • Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
  • Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
  • Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscata

Inizia a preparare la lasagna: metti sul fondo un mestolino o due di besciamella, distribuiscila su tutta la superfice

Poni sopra il primo strato di lasagne

Aggiungi ora la besciamella con le zucchine, prosciutto cotto tagliato a listarelle la provola e il grana

Cuoci a forno già caldo a 180-200° coperto con carta di alluminio per 30 minuti, togli poi la carta e prosegui la cottura per circa 13 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina sulla superficie

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