Impasto per la pizza (bimby)

INGREDIENTI PER UN KG DI PIZZA

  • 700 GRAMMI DI FARINA OO
  • 300 GRAMMI DI FARINA MANITOBA
  • 2 CUCCHIAINI DI SALE
  • 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
  • 50 GRAMMI DI OLIO EXTRAVERGINE
  • 14 GRAMMI DI LIEVITO
  • 80 GRAMMI DI LATTE
  • 500 GRAMMI DI ACQUA

PROCEDIMENTO

 Per realizzare la pizza con bimby per prima cosa mettete nel boccale il latte, l’acqua, il lievito di birra e il malto. Mescolate a 37 gradi per 40 secondi a velocità 2.

Aggiungete ora la farina 00 e la farina manitoba, l’olio extravergine d’oliva, il sale ed impastate a modalità spiga per 3 minuti.

se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua e impastate qualche minuto a mano. Aiutandovi con un po’ di farina, formate una palla con l’impasto e mettetelo in una ciotola leggermente unta di olio d’oliva. Coprite bene e fate lievitare per almeno 3 ore.

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