In questo periodo non si trova tanto il pane o comunque non si può uscire ogni giorno secondo la legge quindi attiviamoci..
Ingredienti:
- 1 cubetto di lievito
- 350 grammi di acqua
- un pizzico di zucchero semolato
- 60 grammi di olio extravergine di oliva
- 500 grammi di farina 00
- 300 grammi di farina manitoba
- 15 grammi di sale
Procedimento
- Mettere nel boccale l’acqua e il lievito sbriciolato 2 minuti 37 gradi velocità 3
- aggiungere lo zucchero e l’olio 10 secondi velocità 4
- Aggiungere la farina e il sale 4 minuti velocità spiga
- Nel caso in cui l’impasto risultasse poco omogeneo ed elastico proseguire ancora per un minuto
- trasferire il composto in una ciotola capiente coprirlo con un canovaccio e farlo lievitare per un’ora e mezza
- dopo ciò su una teglia ricoperta di carta forno formare le pagnotte della forma che si preferisce inciderle con una croce sopra e lasciarle lievitare per altri 30 minuti
- riscaldare il forno e infornare per 20 minuti a 200 gradi (per me è un periodo approssimativo perchè lo controllavo spesso)controllare la doratura sia al di sopra che di sotto
Il bello dell'essere mamma 