Tiramisù (Bimby)

Per il compleanno di mia figlia

Ingredienti

  • Caffè q.b
  • 4 uova non dal frigo
  • 150 grammi di zucchero
  • 700 grammi di mascarpone
  • Savoiardi q.b
  • Cacao amaro q.b
  • 30 gr di Brandy o rum in sostituzione(a piacere)
  • Latte mezzo bicchiere (a piacere)

Ricetta

Preparare il caffè e metterlo da parte non deve essere troppo caldo sennò i savoiardi si spezzeranno.

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi e metà zucchero 3 minuti 37 gradi velocità 4.Mettere in frigo gli albumi montati a neve in una ciotola

Posizionare nuovamente la farfalla e mettere nel boccale vuoto anche sporco i tuorli e lo zucchero restante 4 minuti velocità 3.

Rimuovere la farfalla,assicurarsi che il boccale sia completamente freddo e aggiungere il mascarpone:20 secondi velocità 3.Versare il composto ottenuto nella ciotola con gli albumi e incorporare a mano dal basso verso l’alto molto delicatamente.Aggiungere il rum nel caffè o il latte a piacere e bagniamo i savoiardi facendo un primo strato nella pirofila.

Versare metà della crema e livellare bene,ripetere l’operazione per il secondo strato.

Cospargere con cacao amaro in polvere fino a ricoprire il secondo strato di crema.Fare riposare in frigo per almeno 4 ore io di solito lo faccio la sera per il giorno dopo.

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