Torta con crema al limone (Bimby)

Finché c’è torta c’è speranza 
Una torta è sempre la cosa migliore per addolcire la vita e il Bimby È un grande aiuto

INGREDIENTI PER LA BASE

-150 grammi di farina 00
-100 grammi di farina Manitoba

-100 grammi di olio di semi

-2 uova

-75 grammi di zucchero di canna

-Mezza bustina di lievito per dolci

-30 grammi di acqua

INGREDIENTI PER LA CREMA

2 limoni non trattati (buccia e succo)

200 grammi di zucchero

2 uova

40 grammi di farina

20 grammi di fecola

Per decorare zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Pulire bene 2 limoni e togliere loro la buccia.
Inserire la buccia dei limoni nel boccale del Bimby insieme allo zucchero: tritare 10 secondi a velocità Turbo. Mettere da parte: ci serviranno successivamente per la crema.

Iniziare preparando la base della torta:
Inserire la farfalla e introdurre  nel boccale le uova e lo zucchero: 3 Minuti a velocità 3.
Toglere la farfalla e aggiungere la farina, il burro e il lievito: amalgamare per 1 minuto a velocità 3.
Aggiungere l’acqua e lavorare per ulteriori 30 secondi sempre a velocità 3.
Versare l’impasto ottenuto in uno stampo imburrato (24 cm.) e infornare per 20 Minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Nel frattempo preparare la crema al limone:
Inserire la farfalla nel Bimby e introdurre nel boccale la scorza di limone precedentemente frullata con lo zucchero, spremere il succo dei limoni (circa 150 gr) e versalo nel boccale.
Aggiungere le uova, la farina e la fecola. RIscaldare la crema per 7 minuti a 37 gradi, velocità 3.

Trascorsi i 20 minuti di precottura della base, toglierla velocemente dal forno, versarvi sopra la crema al limone e infornare nuovamente per altri 20-25 Min.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

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