Pollo alla luciana

Ingredienti (per 4 persone)

  • 6-8 cosce
  • una lattina di pezzettoni (pomodoro)
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • 300 grammi di funghi champignon
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 cucchiai di olio evo
  • peperoncino macinato
  • sale fino

(c’è chi mette le olive e le melenzane ma per preferenza mia non l’ho messo)

Procedimento

Per prima cosa mettete l’olio in una padella capiente ,mettete uno spicchio d’aglio,aggiungete le cosce di pollo,coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti mentre tagliate le verdure,unite tutto (anche i funghi) alle cosce.

Fate insaporire mescolando e facendo cuocere per qualche minuto ,poi aggiungete i pezzettoni e un bicchiere d’acqua,coprite con il coperchio ,fate cuocere per 40minuti a fiamma dolce.

Passati i 40 minuti ,regolate di sale,aggiungente un po’ di peperoncino e senza coperchio fate cuocere per 5-6 minuti sempre a fiamma dolce affinchè si possa asciugare un pò l’acqua se presente .Passati 5 minuti ,spegnete la fiamma e servite subito queste deliziose cosce di pollo .

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